广式火腿五仁月饼

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1.糖冬瓜，桔饼，切碎，拌均；

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2.把所有坚果（黑芝麻、白芝麻、葵花籽人、瓜子仁、花生仁）烤熟，研碎，拌均；

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3.切碎火腿，与冰肉拌均；

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4.步骤1+2+3，加入拌均，加入细白砂糖、椰蓉，拌均，加入高度白酒、花生油、水、糕粉，拌均；

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5.馅做好揉成团，分45克一等份；

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6.转换糖浆、枧水、花生油，拌均；

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7.加入月饼粉，拌均，揉成团；

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8.揉好的面团，用保鲜膜包裹，放1-2小时；

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9.再次揉任，分20克一等份；

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10.擀成薄薄的皮；

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11.放入五仁馅；

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12.合口，揉均；

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13.放入模具中压出模型，做出的月饼放入烤盘，均匀喷上水，PS：喷水是放置爆开

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14.烤箱预热200度，烤5分钟，取出，均匀刷一遍蛋清；再烤15分钟即可。