1.里脊肉切薄片,加少许盐、淀粉、料酒和鸡蛋清抓匀,腌制20分钟
2.肥肉切小丁备用
3.锅里加水烧开,下入小油菜和少许盐焯至断生
4.焯好的油菜过凉水并挤干水份码放在大碗中
5.锅中加油烧热,下入腌制好的肉片炒熟后盛出备用(图是炒制中的还没熟)
6.另起锅加少许油并下入肥肉丁逼出肥油
7.下入花椒爆香,下郫县豆瓣酱炒出红油,加入高汤或水烧开
8.下入炒好的肉片稍煮片刻,倒入放青菜的碗中
9.干辣椒切段,大蒜切末和白芝麻一起放入碗中
10.另起锅加油烧至滚烫,淋在上面即可
11.成品图
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文