鱼香肉丝

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1.将泡椒切碎，（这里我用了自己泡的泡椒和超市里买的野山椒）姜切末，葱和蒜均切末。放碗中。

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2.笋切细丝，用开水氽一会，捞出泡凉水中，待用。另外将木耳，青椒，胡萝卜切丝备用。

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3.猪里脊肉切细丝，放盐，黄酒和淀粉拌匀。

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4.另取一碗，放白糖，生抽，醋调匀。

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5.锅中加油，放入肉丝滑散盛出。

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6.锅加油，放入上面切好的笋丝，木耳，青椒，胡萝卜丝翻炒。

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7.加入切碎的泡椒和葱、姜、蒜末，加一小勺豆瓣酱，炒出香味。再加入调好的汁，继续翻炒。

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8.加入炒好的肉丝，炒匀，勾水淀粉，翻匀出锅。