丸子妈妈酸乳酪蛋糕

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1.吉利丁片剪碎，用冰水浸泡湿润。

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2.往自制的无糖酸乳酪里加入40克细砂糖，拌均匀。

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3.捞起软化后的吉利丁片，隔热水融化。

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4.先将淡奶油打至六分发再进行下一步。

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5.将融化了的吉利丁液加入到酸乳酪，边加入边快速拌均匀。

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6.将酸乳酪加入到淡奶油中，拌匀，成为酸乳酪慕斯液。

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7.6寸的活底模具先垫上一张6寸的吸油纸，然后放入一片蛋糕片。

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8.倒入一层慕斯液，然后放入芒果丁。

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9.再倒入少许慕斯液填充芒果丁的空隙。

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10.接着放入第二片蛋糕片，再四周的空隙以及蛋糕片上面均放上芒果肉粒。

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11.最后倒入剩余的慕斯液，表面用盘子盖好，放入冰箱保鲜层冷藏4小时以上。

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12.准备白色，黑色，红色，水蜜桃色的巧克力，准备转印丸子妈妈。先用黑色巧克力描边并填充头发，画出五官。

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13.然后脸部填上水蜜桃色巧克力，嘴巴和衣服用红色巧克力填上，其余用白色巧克力填上，最后白色巧克力覆盖转印整体，放入冰箱冷冻至硬。

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14.慕斯取出，用电吹风吹四周，脱模。

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15.将丸子妈妈转印放置慕斯中央，四周围上慕斯围边，然后系上彩带。

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16.最后用少许淡奶油装饰表面即可。