无论是味道还是做法都与众不同的剁椒鱼头。鱼头,营养高,口味好。富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂,健脑及延缓衰老有好处。这里用来去除鱼腥主要调味品是胡椒粉,产自万宁龙滚的白胡椒向来是出口国外,用万宁白胡椒现磨成粉比市面上的胡椒粉香味更浓郁。
1.准备食材:花鲢鱼头1个
2.准备食材:平菇4朵
3.准备食材:红椒1个
4.准备调味品:现磨万宁白胡椒粉3-4勺、蚝油2勺
5.准备调味品:酱油、白酒各2勺
6.准备调味品:剁辣椒1勺,这是自制的,不加防腐剂,自己吃起来放心。
7.准备调味品:白糖、盐各1勺
8.准备调味品:小葱适量
9.鱼头对半切开,解成小块
10.红椒去两端,除去辣椒籽,切成丁。
11.平菇手撕成小块,小葱切粒
12.鱼头加盐、胡椒粉、白酒入碗腌制,搅拌均匀,腌制10分钟,清水冲洗干净。
13.放入白糖、酱油、蚝油、自制剁椒、红椒粒调味,搅拌均匀
14.放入平茹打底,将鱼头摆盘,淋上剩下汤汁。放入蒸柜,蒸制5分钟取出撒上葱花。
15.热锅入油,油温烧至100度,将热油淋在鱼头上。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女