豆沙蛋黄酥

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1.咸蛋用少许老酒拌匀。

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2.然后入烤箱烤制周围出油（烤箱里180度烤5分钟左右，再浸入色拉油中2小时以上）

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3.油皮中的所有材料混合，盖保鲜膜醒30分钟。

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4.油酥材料混合成团，不用过度揉搓，盖保鲜膜醒30分钟。

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5.豆沙分成25克左右

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6.蛋黄放凉后外面包适量豆沙馅。

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7.醒好的油皮油酥各分成16份

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8.取一份油皮撖扁放入一份油酥。

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9.收口包好

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10.全部包好，盖上保鲜膜静置15分钟

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11.将圆形面团擀成牛舌状

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12.从上向下卷起。

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13.盖上保鲜膜静置15分钟

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14.再将醒好的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起

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15.盖上保鲜膜静置15分钟

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16.取一份如图把两头向中间按。

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17.成如图的扁饼状。

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18.将面剂子压扁，擀成圆形，包入豆沙蛋黄馅

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19.包好馅收口，

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20.收口朝下放在烤盘中，用手轻轻压一下

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21.刷一层蛋黄液

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22.烤箱中层180度30分钟左右

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23.烤好的蛋黄酥

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24.成品图

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25.成品图

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26.成品图