重庆烤鱼

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1.草鱼一条。

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2.切掉尾部（因为烤盘放不下，加上小朋友不能吃辣）,淋上适量米酒再用手把表面涂上一层盐。

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3.再用适量酱油和花生油调成汁，用刷子里外刷一遍，腌制一小时。

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4.配菜。

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5.把各种配菜清洗后切好备用（我把千张切开绑成结了）。

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6.香料。

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7.把香料切碎备用。

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8.把鱼放烤盘上（底下铺锡纸）。

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9.烤箱提前预热，上下火180度烤30分钟。

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10.热锅下油，把各种香料放进炒香。

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11.加进豆瓣酱炒出红油。

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12.先把青椒和洋葱放进翻炒几下。

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13.再把千张和裙带梗加入。

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14.最后把大蒜和香芹加入翻炒。

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15.调味。

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16.再加入一碗水，烧开后继续煮半分钟左右。

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17.把烤熟的鱼拿出，铺上配菜，入烤箱继续烤10分钟。

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18.锅里烧开适量油。

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19.再把烧开的油淋至烤鱼上便可。