蛋包饭

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1.将菠菜切碎，火腿胡萝卜切末。

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2.锅内放油，放胡萝卜末炒至变色。

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3.加葱花、米饭翻炒，基本炒散。

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4.放火腿末和菠菜，加适量盐，炒匀，出锅。

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5.鸡蛋放碗内搅散，加少量盐调味，平底锅放少量油，油热后，倒入蛋液，摊成薄饼。

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6.倒上适量炒好的米饭，将蛋饼合上即可。