搜索
“蛋黄酥”是让我一直感觉很高大上的甜品，工序复杂，口味难控，当真正做成功的时候，不仅是个人的成就感，也感慨人类的伟大，可以把很普通的食材通过各种加工方式，做出意想不到的美食，所以我想把自己的成果和经验分享给大家！
点击查看大图1.将紫薯洗净放入蒸锅中蒸20分钟，用筷子可轻松戳进时即可；
点击查看大图2.将紫薯晾凉后，放进绞肉杯中，搅拌30秒（搅拌时间太长会破坏紫薯沙的细胞壁）；
点击查看大图3.将黄油放入锅中加热，融化后加入紫薯沙、白糖，炒至颜色变深，粘稠即可；
点击查看大图4.将炒好的沙晾凉后分割成25g每只，滚成团待用；
点击查看大图5.将咸蛋黄取出洗净，放空气中自然风干5分钟，放入烤箱中，上下180℃烤5分钟；
点击查看大图6.蛋黄晾凉，将紫薯沙压扁包裹住蛋黄，收口，放在旁边待用；
点击查看大图7.将面粉过筛加入到，隔水融化的黄油里；
点击查看大图8.“油皮”及“油酥”和成面团，松弛15分钟；
点击查看大图9.将“油酥”分割成15g每只的面团；
点击查看大图10.将“油皮”分割成20g每只的面团；
点击查看大图11.油皮压平，包裹住油酥，收口朝上；
点击查看大图12.把包好的面团收口朝上擀成牛舌状；
点击查看大图13.由上至下卷起，松弛10分钟左右；
点击查看大图14.将面卷收口朝上擀平，从上至下卷起，松弛10分钟左右；
点击查看大图15.将醒好的面皮收口朝上，擀成大一些的包皮；
点击查看大图16.将沙团包紧、收口、捏紧底部；
点击查看大图17.码放在烤盘上，刷上蛋液；
点击查看大图18.撒上芝麻，烤箱预热2分钟，上下180℃烤20分钟。
点击查看大图19.香喷喷的蛋黄酥就出炉了~
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
