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1.将在超市或菜场买的猪前夹肉搅成肉泥备用。
2.撒入适量的食盐。
3.加一个蛋清。
4.加入姜末。
5.加入适量老抽上色。
6.加入适量细砂糖。
7.加入适量黑胡椒粉。
8.加入香油。
9.加入香葱。
10.搅拌均匀备用。
11.盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏至少三个小时。
12.在肉馅冷藏的差不多的时候准备面团部分材料,先将油皮部分的食材全部混合搅拌均匀成光滑的面团后盖上保鲜膜静置至少半个小时。
13.静置后的水油皮更加光滑松弛。
14.将油酥部分的所有食材搅拌均匀成光滑的面团。
15.包上保鲜膜静置半小时。
16.将油皮和油酥分别分割成24等分,盖上保鲜膜静置10分钟。
17.取一个水油皮面团按扁。
18.放入一个油酥面团。
19.像包汤圆一样将油酥包进去。
20.将收口捏紧包严实。
21.收口朝下。
22.所有的面团收口朝下静置10分钟。
23.将肉馅分成每个约20克的小圆球。
24.取一个面团擀成椭圆形。
25.自上而下卷起来。
26.全部完成后静置10分钟。
27.收口向上,再次擀成长条形。
28.自下而上卷起来,全部完成后静置10分钟。
29.取一个面团两头朝中间对叠。
30.用手掌按压成圆形后用擀面杖擀成圆面片。
31.放上肉馅。
32.依然像包汤圆一样将肉馅包起来。
33.收口捏紧朝下。
34.收口朝下按扁静置10分钟。
35.放进烤盘中。
36.烤箱温度设定为180度,时间为20分钟。
37.烤好的月饼外皮酥脆,内陷鲜美多汁。
38.如果送人可以加上包装盒!
1熏干切片。2肉切片,肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热,下肉片。4再放入豆瓣酱,翻炒出红油。5下熏干,放入酱油,料酒翻炒,闷片刻。6放入适量的水,烧制片刻,(豆类食品一定要多烧才能入味的)最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703