醉蟹

1.螃蟹买回家，多换水，让螃蟹把脏东西吐出来。
2.清洗的时候，蟹钳蟹腿蟹肚都用刷子刷干净。
3.洗干净后用凉白开浸泡螃蟹。
4.黄酒的量要以浸没螃蟹为好，所以糖和盐的分量无法写明，需要自己尝着味道放。
5.必须浸泡7天后才可以食用。
6.肠胃不佳者还是不要尝试的好。
7.清洗螃蟹的过程控制在30分钟内，不然螃蟹容易死。死掉的螃蟹千万别做醉蟹。买螃蟹的时候要挑活泼的。