抹茶蛋糕（空气炸锅版）

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1.材料准备；

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2.蛋黄糊制作：先将蛋黄和细砂糖搅拌均匀；

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3.加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀；

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4.加入牛奶，拌匀；

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5.筛入低筋面粉和抹茶粉；

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6.用手动打蛋器快速拌匀面糊至光滑无颗粒；

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7.蛋白糊制作：蛋清中加入数滴柠檬汁；

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8.分三次加入细砂糖打至干性发泡，用打蛋头拉起，蛋白成直立小尖角；

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9.将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

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10.然后将9倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀；

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11.剪一张稍微比蛋糕模小一圈的油纸，将油纸放入蛋糕模中；

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12.面糊倒入蛋糕模中，轻轻震动模具，震出气泡；

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13.将锡纸盖在蛋糕模上，为了防止在烘烤时，蛋糕表面上色过深；

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14.空气炸锅设置150度，预热5分钟，蛋糕模放入炸篮滑入空气炸锅，35分钟出炉立即倒扣，完全冷却后脱模。