鸭胥炒木耳

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1.鸭胥倒入洗菜池里。

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2.鸭胥用刀子把脏东西刮干净。

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3.木耳用热水泡发。

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4.主角。将刮干净的鸭胥放入器皿，倒入小苏打，反复揉搓，再用水洗干净。再倒小苏打，再揉搓。怕不干净，老妈搓了3次。

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5.将搓干净的鸭胥放到锅中，注入清水。

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6.开火煮至熟透。

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7.到出来过过水。降温。

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8.切片。

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9.泡发好的木耳，洗净。

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10.锅中烧干水份，倒入适量油。

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11.再倒木耳翻炒几下。

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12.加适量盐，翻炒。（木耳炒干水份后，会像放鞭炮声那样响，小心木耳弹出烫到）

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13.翻炒几下后，加适量清水，再炒几下。

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14.盛出碟，待用。

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15.锅中放入油，加姜片，蒜片，爆香。

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16.倒入鸭胥，翻炒几下，加入适量盐。

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17.再加之前炒好的木耳翻炒几下。（因为鸭胥是煮熟，所以不用炒得太久了。）

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18.在出锅前加点酱油上色。

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19.上锅。

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20.成品。