鱼香魔芋丝

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1.准备材料。

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2.将魔芋切丝。

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3.煮锅中加水焯烫魔芋丝。

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4.将干木耳泡发切成丝备用。

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5.冬笋、青辣椒分别切丝。

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6.大葱、生姜、大蒜分别切末。

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7.锅中加底油入泡椒末，小火煸炒出红油。

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8.下入葱姜蒜末继续小火煸炒出香味。

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9.下焯好的魔芋丝翻炒。

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10.将白糖20克、酱油10克、香醋20克、精盐1克、料酒10克；水淀粉适量调成鱼香汁。

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11.下入木耳丝、冬笋丝大火快速煸炒。

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12.最后下尖椒丝，烹入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。