茄子烧肉

点击查看大图

1.茄子洗干净，切厚片

点击查看大图

2.茄子厚片切十字花刀，注意不要切断

点击查看大图

3.翻面也切十字花刀，也不能切断

点击查看大图

4.切好就是这个样子，把所有茄子厚片都这样切十字花刀

点击查看大图

5.切好的茄子装盆撒适量的玉米淀粉

点击查看大图

6.香菜切段

点击查看大图

7.猪肉切片

点击查看大图

8.葱姜蒜切末

点击查看大图

9.锅烧热到入适量的油

点击查看大图

10.油六分热放入茄子煎

点击查看大图

11.茄子煎到表面发黄翻面煎

点击查看大图

12.两面都焦黄盛出装盘

点击查看大图

13.取一小碗倒入适量的老抽生抽香醋白糖和水

点击查看大图

14.锅放少许油烧热

点击查看大图

15.放葱姜爆锅

点击查看大图

16.放猪肉片炒

点击查看大图

17.放蒜末翻炒

点击查看大图

18.倒入料汁

点击查看大图

19.放入煎好的茄子

点击查看大图

20.开锅稍煮一会，不时翻下锅，注意不要沾锅

点击查看大图

21.玉米淀粉加水调出芡汁

点击查看大图

22.汤汁浓稠尝下味，放入适量的盐，放入香菜段

点击查看大图

23.倒入芡汁，翻锅出锅

点击查看大图

24.装盘

点击查看大图

25.成品