千层酥皮做法

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1.将低粉，高粉，盐和细砂糖混合。

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2.加入20克室温融化的黄油。

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3.加入65克清水。

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4.揉成面团。

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5.包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟。

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6.将90克室温融化的裹入黄油切薄片，放入保鲜袋中。

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7.用擀面棍压擀成薄片，放冰箱冷藏至变硬。

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8.将松弛好的面团取出，擀成比黄油片大三倍的长方形。

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9.把冷藏的黄油片取出，撕去保鲜袋放到面片的中间。

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10.将面片的一端向中间翻过来，盖在黄油片上。

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11.将面片的另一端也翻过来，这时黄油片就已经被包裹在面片里面了。

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12.用擀面棍或手将气泡压出。

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13.用手将上下两端捏紧。

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14.用擀面棍轻轻的将面片擀成长方形。

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15.将面片旋转90度，面片的一端折向中心。

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16.另一端也折向中心。

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17.再沿中心对折，包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟左右。

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18.取出面片，擀成长方形。

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19.面片的一端折向中心，另一端也折向中心。

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20.再沿中心对折，包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟左右。

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21.再次取出面片，擀成长方形。

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22.面片的一端折向中心，另一端也折向中心。

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23.再沿中心对折，包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟左右。

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24.取出面片，此时的面片就已经是千层酥皮了。将面片擀成厚度约0.6毫米左右的薄片，撒上粗砂糖（分量外），用手轻轻按压，使砂糖和面片更好的沾粘在一起。

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25.用模具压出花型或直接用刀切成小块。

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26.摆放入不粘烤盘中。

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27.送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。

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28.出炉后晾凉即可食用。

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29.香香脆脆的千层派式小饼就做好了。

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30.一口一个根本就停不下^_^

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31.层次分明，奶香十足。

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32.成品图。