蛋包饭

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1.先将剩米饭用铲子弄碎，不然炒饭的时候会味道不均匀。

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2.将胡萝卜切成小丁。

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3.青椒也切成丁。

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4.洋葱切丁，切洋葱时用刀沾水后再切，不会辣眼睛。

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5.锅内热油倒入洋葱、胡萝卜、青椒翻炒两分钟，再倒入剩饭一起翻炒均匀，调入盐、番茄酱、鸡精即可。

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6.将蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

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7.锅内倒一点油，将蛋液下锅，转动锅至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。迅速将蛋皮四角包好固定，盛入盘中，画上自己喜欢的图案即可。