酸奶蛋糕

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1.黄油隔热水融化。

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2.加入酸奶搅拌均匀。

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3.分次加入蛋黄搅拌均匀。

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4.低筋粉和粟粉混合过筛至蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀备用。

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5.蛋清加塔塔粉用搅拌机打出粗泡，加入1/3砂糖继续以快速方式搅打。

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6.至蛋白有纹路时再加入1/3砂糖，继续搅打至蛋白细腻加入剩余的砂糖，打至提起蛋头蛋白呈小尖角即可。

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7.取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀。

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8.将拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中。

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9.翻拌均匀。