排骨这个国民食材,非常有人缘的频繁出现在中餐饭桌上,让人百吃不厌。无论是煲汤、红烧、烧烤、蒸炖......都是一道极受欢迎的下饭美味菜品。我比较喜欢做咸甜搭配的菜品。小时候最喜欢吃妈妈做的糖醋排骨。散发淡淡肉香味的一盘糖醋排骨瞬间会被我扫光。吃过之后神清气爽,并且还会吃到一种幸福的滋味--妈妈的味道!这个习惯一直延续到现在都没有改变。今天又特别的想吃糖醋排骨。扫描家里冰箱,幸亏是常备食材。万事俱备却发现没有醋了。今天吃不到糖醋排骨没有关系,2015年10月21日九九重阳节回娘家;妈妈一定会备上刚出锅的糖醋排骨。那就改变吃法,有什么就做什么吧~加入豆瓣酱这位“百搭达人”;味道一定不错~红烧排骨是家常菜。纯粹红烧排骨的做法有着不同的版本,加各种酱料来红烧排骨完全属于地方或个人的喜好。川菜的做法可以加郫县豆瓣。重口味的酱焖排骨色泽红润油亮,让人忍不住去尝尝,我习惯舔舔它的汤汁,再将骨头的两边先嚼,把它浸在余汤里的汁吸干,然后再细细的肯中间那块骨头。经过这番介绍,相信你肯定在吞咽口水了。一口咬下肉质鲜嫩,口味香酥咸甜,换种口味吃排骨美味沁人心脾,真的让我再也离不开这令人垂涎三尺的酱焖排骨了。
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1.准备新鲜的排骨。
2.锅中加入凉水;将排骨下入锅中,不需要盖锅盖煮开;排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出。
3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用。
4.锅内油烧热,首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色,直至冰糖完全融化。另起锅烧油,爆香剁碎的生姜和干辣椒;把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
5.放入料酒,可以祛除腥味,更好的帮助排骨入味。
6.炒至排骨表面紧实之后,放入老抽润色。
7.加入生抽提味。
8.加进大蒜。
9.排骨的表面均匀的上色之后,倒入开水没过排骨,大火煮至汤开,盖上锅盖转小火焖40分钟。
10.加进郫县豆瓣酱1勺。
11.味极鲜适量增鲜。锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐。
12.加入水淀粉勾芡,让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀,撒进胡椒粉最后出盘。经过这番介绍,相信你肯定在吞咽口水了。肉质鲜嫩,口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝