排骨这个国民食材,非常有人缘的频繁出现在中餐饭桌上,让人百吃不厌。无论是煲汤、红烧、烧烤、蒸炖......都是一道极受欢迎的下饭美味菜品。我比较喜欢做咸甜搭配的菜品。小时候最喜欢吃妈妈做的糖醋排骨。散发淡淡肉香味的一盘糖醋排骨瞬间会被我扫光。吃过之后神清气爽,并且还会吃到一种幸福的滋味--妈妈的味道!这个习惯一直延续到现在都没有改变。今天又特别的想吃糖醋排骨。扫描家里冰箱,幸亏是常备食材。万事俱备却发现没有醋了。今天吃不到糖醋排骨没有关系,2015年10月21日九九重阳节回娘家;妈妈一定会备上刚出锅的糖醋排骨。那就改变吃法,有什么就做什么吧~加入豆瓣酱这位“百搭达人”;味道一定不错~红烧排骨是家常菜。纯粹红烧排骨的做法有着不同的版本,加各种酱料来红烧排骨完全属于地方或个人的喜好。川菜的做法可以加郫县豆瓣。重口味的酱焖排骨色泽红润油亮,让人忍不住去尝尝,我习惯舔舔它的汤汁,再将骨头的两边先嚼,把它浸在余汤里的汁吸干,然后再细细的肯中间那块骨头。经过这番介绍,相信你肯定在吞咽口水了。一口咬下肉质鲜嫩,口味香酥咸甜,换种口味吃排骨美味沁人心脾,真的让我再也离不开这令人垂涎三尺的酱焖排骨了。
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点击查看大图1.准备新鲜的排骨。
点击查看大图2.锅中加入凉水;将排骨下入锅中,不需要盖锅盖煮开;排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出。
点击查看大图3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用。
点击查看大图4.锅内油烧热,首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色,直至冰糖完全融化。另起锅烧油,爆香剁碎的生姜和干辣椒;把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
点击查看大图5.放入料酒,可以祛除腥味,更好的帮助排骨入味。
点击查看大图6.炒至排骨表面紧实之后,放入老抽润色。
点击查看大图7.加入生抽提味。
点击查看大图8.加进大蒜。
点击查看大图9.排骨的表面均匀的上色之后,倒入开水没过排骨,大火煮至汤开,盖上锅盖转小火焖40分钟。
点击查看大图10.加进郫县豆瓣酱1勺。
点击查看大图11.味极鲜适量增鲜。锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐。
点击查看大图12.加入水淀粉勾芡,让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀,撒进胡椒粉最后出盘。经过这番介绍,相信你肯定在吞咽口水了。肉质鲜嫩,口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个,再不消灭就要烂掉了,用来炖鱼尾,味道鲜美的来又可以美容,一举两得,呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女