孔雀开屏酥--中式创意点心

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1.材料称好，备用。先做油皮，室温软化的猪油

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2.加糖和面粉

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3.用手搓成玉米面状

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4.慢慢加入适量的温水，搅拌均匀。切记水不能一次加入~

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5.揉水油皮，直至可以拉出薄膜，这样擀面时油酥不会漏出，揉好，用保鲜膜包裹。

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6.接下来，做油酥，油酥两个材料混合

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7.揉成面团，备用。

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8.两块面团松弛一刻钟。

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9.松弛好的油皮均分4份，油酥分4份

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10.揉成圆形。我嫌麻烦，没用电子称来称面团，大小差不多即可。

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11.取一份油皮小面团，按扁后，放上一份油酥小面团包成圆形，收口朝下。每个水油皮裹入一个对应的油酥，揉好盖上保鲜膜。

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12.取一份松弛好的面团，擀成牛舌状

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13.由上而下卷起

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14.将面团转90度，再次擀成牛舌状

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15.由上而下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。其他三个面团也如此操作~

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16.松弛好的面团，用手指在中间按下，将两头往中间推搓成圆形。

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17.用擀面杖将酥皮擀成中间厚边缘薄的面皮

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18.包入紫薯馅。

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19.收口成圆形，收口朝下摆放。

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20.捏出孔雀的头和嘴巴

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21.然后用刀切出若干道切口，然后向同方向扭转，整理好形状。 预热烤箱，上下火180度，25分钟。

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22.排入烤盘，用黑芝麻制作眼睛。（若想更逼真，可以再做个孔雀羽冠，由于宝贝着急烤，没来及做。）

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23.表面刷蛋黄液

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24.用锡纸盖住孔雀头，防止烤焦

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25.放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，20分钟即可。（即烤箱预热了五分钟）

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26.成品~