丝瓜炒牛肉

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1.牛肉，红椒，大蒜洗净，丝瓜削皮，最好是留一点翠绿的不削干净，吃起来脆感十足哦。

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2.丝瓜去瓤切斜刀片，大蒜与红椒切片，牛肉切片后，加入盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制。

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3.丝瓜与红椒入开水中焯烫，时间不宜久，水大滚后下锅，约30秒即捞出过凉，当然这里要记得一点的是，水要稍宽一点哦。

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4.锅烧热，放油，先下牛肉煎炒，接着把蒜片入锅炒香。

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5.沿锅边蘸洒料酒增香。

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6.丝瓜与红椒回锅翻炒。

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7.倒入碗汁（清水，盐，糖，蚝油，食用油，生粉）

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8.大火快速炒匀，即可出锅。