毛毛虫面包

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1.除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

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2.一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。

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3.此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。

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4.发酵至原来的2倍大。

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5.取出排气，分割成6等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

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6.取一面团，擀成椭圆形。

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7.放上一根火腿肠。

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8.沿边捏紧，收口朝下放置，稍微整理一下。

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9.同样方法做好其他的面团，放入铺了油纸的烤架上。

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10.放温暖湿润处进行二次发酵。

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11.面包发酵期间我们来做表面装饰面团：将玉米油30克，清水60克和30克黄油混合。

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12.小火加热至沸腾。

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13.关火，倒入30克高筋面粉。

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14.用筷子迅速搅拌均匀。

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15.晾至体温时，分次加入打散的60克鸡蛋液。

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16.每加入一次蛋液都要充分搅拌均匀，如此反复将面糊搅拌至可拉起尖角的面糊（如果面糊太干，可适当添加少许蛋液）。

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17.将做好的面糊装入裱花袋或保鲜袋中，用剪刀剪个小口备用。

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18.面包发酵至原来的1.5倍大时，在表面刷一层鸡蛋液。

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19.将面糊挤在面包上。

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20.送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，25分钟。

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21.出炉后晾凉即可食用。

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22.吃不完的可以密封室温保存2-3天。

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23.成品图。

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24.成品图。

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25.成品图。