这个菜谱里包含了蛋奶馅的制作,朗姆酒的添加让其口感更佳丰富。小餐包非常适合做早餐,希望你能喜欢。
1.首先来做蛋奶馅,准备馅料的材料。
2.蛋液打散放入盆中,加入白砂糖。
3.用打蛋器,搅打均匀起小泡,不用打发,打均匀即可。
4.将低筋面粉筛入,搅拌成面糊。
5.把牛奶倒入小锅或不锈钢小盆,用小火加热至温热。
6.把加热的牛奶的一半倒入蛋液中,搅拌均匀。
7.把蛋液糊倒回剩余的一半牛奶中,搅拌,小火加热,炒至浓稠。
8.炒好的蛋奶隔冰水盆冷却,加入朗姆酒,搅拌均匀。朗姆酒是为了提升馅料的风味,可以不加。
9.做好的蛋奶馅,包保鲜膜放入冰箱冷藏。
10.备齐所有原料,黄油是后面添加的,所以图中没有。
11.将酵母放入温水中,搅拌均匀。
12.将糖、蛋液、盐、放入盆中,搅拌均匀。
13.高筋面粉过筛入盆中,搅拌至无干粉状态。
14.将搅拌混合的面粉等,倒在硅胶垫上,开始揉面。
15.开始的面团比较黏,容易粘在手上和硅胶垫上,不要担心,继续揉搓。
16.逐渐不再粘手,揉至能拉出大片薄膜,但是易破的状态。
17.此时将软化的黄油加入,继续揉,又会面临粘手的状态,继续揉搓,并结合摔打的方式。
18.揉至面团表面光滑的扩展状态,即揪下一小块面团,可轻易拉出薄薄的手套膜,而不会破。
19.揉成光滑的面团放在盆里,盖上保鲜膜进行发酵。可室温发酵也可以放入烤箱进行发酵。
20.发酵至2倍大小就可以了。
21.把面团分成6个小面团,排气揉圆,放在硅胶垫上,留有一定空隙。让其松弛10-15分钟。
22.取松弛好的面团,用手掌压扁,中间放上适量的蛋黄馅,包上收口。
23.收口向下放在不粘烤盘里,送入烤箱进行二次发酵。
24.烤箱发酵的时候最好在里面放一杯热水,保持湿度,发至2倍大,取出烤盘。
25.在面团表面用毛刷刷上一层全蛋液,然后撒上些许白芝麻。
26.送入预热以后的烤箱烘烤20-25分钟,出炉放凉。
27.给他拍个美美地照片!
28.我还是喜欢让他做早餐,,,
29.掰开一个,哇,柔软的组织,饱满的馅料。太好吃了!
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
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这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
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