北京小吃-开口笑

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1.鸡蛋、色拉油、清水混合，搅打均匀，放入白糖，搅打至融化，放入低筋面粉，泡打粉、苏打粉。搅拌成面团

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2.搓长条，切成小块。搓成一个个小圆球。

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3.将圆球在湿布上滚一下，弄湿。再在白芝麻盘内滚一下，沾上芝麻。再次搓圆。

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4.锅内倒入油烧热至100度左右，将小球一个个放入锅内

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5.小火，慢慢炸，炸至金黄色，表面裂开口，即可捞出，控油！

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6.控油后装盘！