以前每当看到这款拉丝的面包都会被吸引,也收藏了菜谱,但那时也不懂什么是汤种,看菜谱也看不明白,通过这次一步步的学习才知道了它的做法,自己这次是学习梦悦导师的方子做的,真的好绵软好拉丝的,也非常的高兴,感谢美天也谢谢导师和伙伴们让我学到了这些
1.先做汤种,称好水和汤种面粉,汤种面粉加入水中,搅拌均匀没有小疙瘩
2.小火加热,快速不停的搅拌,见凝固透明即关火,冷却
3.加入牛奶,谈奶油,糖,盐,蛋液,篩入高筋粉,加入酵母
4.用筷子搅拌后,用手揉十分钟,面团光滑成厚膜时加入软化黄油(手揉法)
5.继续揉十多分钟后成能拉伸手套膜
6.放在盆里盖好,放温暖处醒发大约一个半小时
7.面团发好后,充分揉搓排气,揉成光滑的小面团
8.雪莲干切碎加入面团里,揉匀成团
9.分成等量的份
10.取一份,分成三小份,搓成条
11.如图编成麻花瓣子
12.全部都编好
13.放在铺好锡纸的烤盘里,放入烤箱二次醒发,烤箱里放入一杯热水防干燥
14.醒发好后,胖胖的,拿出刷一层薄蛋液
15.烤箱上下火预热180度,放中层,烤15分钟上色即可
16.出炉了,组织很软很拉丝,放晾架上,晾凉后装保鲜袋保存
17.成品图
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝