南瓜毛毛虫面包

点击查看大图

1.首先我们来将南瓜切片，包上保鲜膜，上锅蒸熟。

点击查看大图

2.蒸熟的南瓜会非常软，用勺子压成泥，称量80g备用。

点击查看大图

3.将高筋面粉和低筋面粉称重混合过筛，其他材料同样称重备用，黄油室温软化。

点击查看大图

4.将面粉，酵母混合倒在硅胶垫上，加入蛋液，南瓜泥，简单混合，加入盐，开始逐步增加清水，和成面团。

点击查看大图

5.开始揉面的时候比较粘手，不要怕，继续揉搓。

点击查看大图

6.当面团不再粘手，表面光滑，揪下一小块能拉出厚膜的时候就可以了。

点击查看大图

7.这个时候就可以加入软化的黄油了。继续揉搓，又会比较粘手，不要担心，继续！

点击查看大图

8.揉至面团扩展状态，即揪下一小块面团，可轻易拉出薄薄的手套膜，而不会破。

点击查看大图

9.揉成光滑的面团放在盆里，准备进行发酵。

点击查看大图

10.放入烤箱选择发酵。时间定为50分钟。为了保证湿度，在烤箱里放一碗热水。

点击查看大图

11.当面团发至2倍大小，就可以了。

点击查看大图

12.将发酵好的面团通过擀压或者揉搓进行排气。

点击查看大图

13.排气完成的面团整理成长条状，盖上保鲜膜，松弛10-15分钟。

点击查看大图

14.将松弛好的面团，用手掌压一下，擀开。

点击查看大图

15.面团擀成长方形的大面片。

点击查看大图

16.在面片1/3的位置将面片切成长条状，左侧放上适量的豆沙馅。

点击查看大图

17.将面片从左侧有馅料的位置卷起，两头捏紧，稍加整形。

点击查看大图

18.卷至条状面片在面包卷上缠绕一圈即可，多余的长条可切去。

点击查看大图

19.依次全部整理好，放入烤盘。送入烤箱发酵进行第二次发酵。

点击查看大图

20.发酵完成的面包胚已经有毛毛虫的样子了，在其表面刷上一层全蛋液，送入烤箱175度烘烤20-25分钟。多余的面团我做了个简单的面包卷，放在了旁边。

点击查看大图

21.出炉后的面包，选择一头，用巧克力点上两个小眼睛是不是炯炯有神了。

点击查看大图

22.好了，简单而方便的毛毛虫面包做好了。