冷藏中种北海道吐司

点击查看大图

1.中种材料放入面包机先液体后粉，酵母放最上面，揉面20分钟；

点击查看大图

2.取出，保鲜膜包好，放冰箱冷藏，图片是冷藏好的，用手指插面团，不回缩即可

点击查看大图

3.发酵好后拉开面团有很多的蜂窝；

点击查看大图

4.中种面团掰小块放入面包机，然后加入其它剩余材料，启动揉面程序40分钟；

点击查看大图

5.直到出现手膜（没面包机的亲，结合揉，摔，直至出膜即可）；

点击查看大图

6.排气，分成三份，滚圆；

点击查看大图

7.取一份擀长；

点击查看大图

8.由上向下卷起；

点击查看大图

9.收口朝上，再擀一次；

点击查看大图

10.再次由上向下卷起，放入吐司盒（中间那个面团我加了蔓越莓，想加料的亲可以在分三份的时候取一份把蔓越莓揉进面团里。）

点击查看大图

11.烤箱放一碗开水，吐司盒放进烤箱进行发酵（水冷了要换一碗），直到发到9分满，盖吐司盖。180度预热烤箱5分钟，中下层，烤50分钟（我家的烤箱温度比较低，上色慢，一般烤箱40分钟左右就可以。）

点击查看大图

12.今天上色是我做吐司以来最好的一次，以前都按食谱180度40分钟烤，我的烤箱40分钟只是微黄。

点击查看大图

13.撕开一块，片状拉丝

点击查看大图

14.徒手暴力拉开蔓越莓那份，拉丝也是杠杠的！超级无敌赞！！好吃！！再也不去面包店买面包啦！！！