紫薯葵花酥

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1.油皮材料、油酥材料混合成团，盖上保鲜膜放冰箱松弛30分钟。

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2.馅料、油皮、油酥各分成10份。

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3.油皮用手压成小饼状，包进油酥，收口向上。

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4.压扁，均匀用力，从中间往外擀成椭圆形长片，从底向上卷成细卷，收口向上加盖保鲜膜松弛10-15分钟。

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5.长条形压扁，再擀成椭圆长片，从底向上卷成粗卷，收口向下加盖保鲜膜松弛20-30分钟。

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6.粗卷竖起来向下轻压一下，然后转过来，收口处向上再压一下并擀成圆片，放上馅料，边缘往里的地方涂上蛋清，收好口后接缝朝下用手按成圆形。

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7.分成六瓣，用刀划上花纹，瓣与瓣之间割透，花瓣上的只要轻轻划一下即可。

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8.在花瓣两边向中间对捏一下。

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9.在做好的葵花酥中间抹上蛋黄，撒上黑芝麻，摆放到烤盘中。

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10.烤箱预热130度，中上层，上下火，120度烤20分钟。

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11.成品图欣赏。