汤种毛毛虫面包

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1.准备所有材料 称重备用

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2.制作汤种 100ml清水和20g高粉混合拌匀

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3.炉上小火加热 不停搅拌到粘稠 有纹路 离火（65°左右）

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4.汤种倒入容器 盖上保鲜膜 自然冷却

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5.面包机加入所有液体 糖 盐 对角放

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6.加入高粉 酵母 汤种 启动一个和面程序（小夏家面包机15分钟）

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7.活成光滑的面团 加入软化黄油 再启动一个和面程序（15分钟）

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8.30分钟和面后 取出面团手揉10分钟即可达到完全阶段 （如用面包机还需揉面25分钟）

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9.取出面包机搅拌棒 放入面团 进行发酵（40分钟）

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10.、发酵好的面团 取出排气

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11.分成6份 盖上保鲜膜 松弛15分钟

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12.取一个面团擀成椭圆形

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13.左边抹一层豆沙陷 右边切成均匀的细条

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14.从左往右卷成圆柱状 卷到中间 两边收口

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15.提起右边的细条 与圆柱重合贴紧

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16.整理好边缘毛毛虫就做好了

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17.放入烤箱进行二次发酵

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18.发酵至2.5倍大 表面刷一层蛋液 装饰好眼睛

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19.放入预热烤箱 中层 180° 15—20分钟

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20.后5分钟随时观察 根据自家烤箱脾气 取出或调整

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21.内部组织很软

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22.没有黑芝麻 用黑米装饰的眼睛

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23.很成功的毛毛虫面包配方

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24.温热时装袋保存