砂锅麻辣烫（清汤版）

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1.用鸡架小火熬出高汤，最后放盐。

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2.准备一包小肥羊清汤火锅底料，一砂锅大概用半包左右

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3.砂锅里放上火锅底料，加入高汤，

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4.放入切好的葱姜蒜，花椒，大料，熬开

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5.鱼丸，羊肉片都是冰箱的存货，上次吃涮羊肉剩下的

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6.昨晚炒菜剩下的泡发的木耳

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7.豆腐泡，豆腐皮都是冰箱的存货

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8.白萝卜丸子是之前炸好冻冰箱的存货

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9.洗净香菜和菠菜

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10.砂锅的汤开后，先加入豆腐皮，鱼丸这些耐煮的食材

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11.煮高汤的同时，调好麻酱

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12.切好香菜末，根据自己的口味添加，最好加些花生碎，味道更好

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13.最后锅中放入羊肉，青菜，虾仁，虾油。这是之前用剥虾仁剩下的虾头熬的虾油，加入清汤锅里不仅颜色好看，味道也更加鲜美，喜欢吃辣的，可以在此时加入辣椒油

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14.出锅时点适量的香油，鲜美的砂锅麻辣烫就做好了！