玛格丽特饼干—新手零失败

点击查看大图

1.这款饼干，我们需要的是熟蛋黄，所以先煮鸡蛋。煮熟后取2个鸡蛋的蛋黄。

点击查看大图

2.玉米淀粉过筛称重100g，低筋面粉过筛称重100g。两者混合放在同一个容器里。

点击查看大图

3.将混合后的低筋面粉和玉米淀粉一起进行二次过筛。

点击查看大图

4.将黄油、糖、盐也称量备好。黄油室温软化，所有材料备齐。

点击查看大图

5.熟蛋黄过筛，这样会更加细腻。可以用勺子按压。

点击查看大图

6.将软化的黄油放入打发盆中。

点击查看大图

7.在黄油盆中加入糖粉和盐。

点击查看大图

8.用手动打蛋器抽打黄油，打发至颜色变白，黄油变得蓬松。

点击查看大图

9.将过筛后的蛋黄，加入打发的黄油中，

点击查看大图

10.继续搅打至均匀。

点击查看大图

11.将混合二次过筛后的粉类，再次过筛入打发的盆中。

点击查看大图

12.有手按压将所有混合材料团成面团。

点击查看大图

13.面团包上保鲜膜，入冰箱冷藏一个小时。

点击查看大图

14.冷藏后的面团取出，这个量可以做2盘，200g左右为一盘，一盘20个。对半切开。

点击查看大图

15.将面团称重，分成小团，揉圆，均匀地排列在烤盘上。

点击查看大图

16.用大拇指的指肚位置按在小圆球上方，

点击查看大图

17.轻轻用力按下去，出现自然裂纹。此时可以预热烤箱了，上下火150度预热5分钟。

点击查看大图

18.依次将这一盘全部按压完成。

点击查看大图

19.送入预热好的烤箱，保持温度，开始烘烤15-20分钟。

点击查看大图

20.烤至边缘微黄即可，出炉，放凉！

点击查看大图

21.入口即化，奶香十足，小朋友们都非常喜欢吃。

点击查看大图

22.如果吃不完记得密封保存。