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秃黄油，是苏州的方言，秃是“只有”或“独有”的意思；黄油，即高纯度的蟹粉，不允许有一丝蟹肉存在里面，因而不同于夹杂了蟹肉的蟹粉。成品芬芳馥郁，美艳不可方物，可谓中华美食最高境界。
秃黄油本来是一种“存蟹防饥”之法，即得以在蟹季过后仍能享用到反季节的蟹味，而猪油的作用，则是在没有冰箱的时代起到隔绝和密闭的作用。可配制秃黄油捞饭，秃黄油拌面，秃黄油豆腐等。
白花花的米饭拌上油亮金黄的蟹膏蟹黄，在嘴里，肥鲜包裹着米粒儿，膏黏黄酥米糯，齿间留香，回味无尽。
点击查看大图1.螃蟹清洗干净后放入锅里加姜片煮熟，最好用蒸的办法
点击查看大图2.取出煮熟的螃蟹，看肚腩，左边扁圆的是雌的，里面都是蟹黄，右边三角的是雄的，里面都是蟹膏，现在这个季节，蟹膏不是很丰厚
点击查看大图3.把蟹黄、蟹膏全部剔出来，葱末、姜末准备好
点击查看大图4.锅里加入一大勺猪油
点击查看大图5.油烧到五成热爆香葱、姜,油不要太烫否则葱末会焦变黑的
点击查看大图6.放入蟹黄、蟹膏翻炒一会，加一点点料酒
点击查看大图7.加点盐调味
点击查看大图8.加点白胡椒粉翻炒均匀
点击查看大图9.加入高汤，如果汤有底味，盐就可以少加或者不加。煮到汤汁浓稠即可出锅
点击查看大图10.选上好的米煮好饭，白花花的米饭拌上油亮金黄的蟹膏蟹黄，最好搭配点黑醋味道更佳哦
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
