栗子酥饼

点击查看大图

1.水油面（油皮）：把油倒入面粉中，加入糖，用温水慢慢搅拌，和成光滑的面团。

点击查看大图

2.用保鲜膜包好，放置20分钟备用。

点击查看大图

3.油酥：把油和面和匀，放一边备用。

点击查看大图

4.油酥。

点击查看大图

5.取35g(大约）油皮，压成圆薄片，包入30g（大约）油酥，象包汤圆那样慢慢收口。

点击查看大图

6.按扁后擀成长圆片

点击查看大图

7.从一边开始卷起。

点击查看大图

8.把卷好的小卷换个方向，压扁。

点击查看大图

9.再次擀成长圆形，卷好。

点击查看大图

10.把卷好的小卷立着放在案板上，压成扁片，然后擀成圆形剂子。

点击查看大图

11.取适量栗蓉，慢慢包好。

点击查看大图

12.把收口的一面向下压成圆饼。

点击查看大图

13.放在铺好油纸的烤盘上。

点击查看大图

14.放入预热好的烤箱里，中层，上下火，190℃烤35分钟。烤到15分钟左右取出，在表面刷好蛋黄液，将烤盘里外换个个，使酥饼受热更均匀。

点击查看大图

15.出炉后即可马上食用（小心烫嘴！），晾凉后一样酥香可口。