萨瓦林戚风蛋糕

点击查看大图

1.准备好材料

点击查看大图

2.牛奶跟油混合，用蛋抽搅打，混合乳化

点击查看大图

3.加入蛋黄，搅拌均匀至蛋黄糊细腻无颗粒

点击查看大图

4.蛋白打到细密泡泡，体积增大，无液态蛋白液时，一次性加入所有糖继续打发到干性发泡

点击查看大图

5.用蛋抽搅拌蛋白，使它浓稠细腻，三分之一蛋白加入面糊，拌匀

点击查看大图

6.面糊倒回剩下的三分之二蛋白中，切拌后翻拌均匀

点击查看大图

7.面糊装入一次性裱花袋中，挤入模具8分满，轻震后摆入烤盘

点击查看大图

8.烤箱提前预热，155度上下火烤40分钟，中途调温上火140度，下火165度，15分钟

点击查看大图

9.烘烤中

点击查看大图

10.出炉后倒扣，待凉脱模