翻糖蛋糕,源于英国的艺术蛋糕,是目前很受欢迎的一种装饰手法。翻糖的延展性极佳,可以塑造出各式各样的造型,也可以借助模具完成。翻糖蛋糕比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,造型立体,为了详细一些,拍这款雪娃娃的步骤比较多,因此省略了蛋糕坯的环节,因为翻糖会有一定的分量,只要注意选
用海绵蛋糕等承受力较强的蛋糕坯即可。
1.取选好的色素分别将翻糖膏染成想要的颜色
2.案板上撒一些糖粉,手上抹白油,量好蛋糕的大小,将主体颜色的翻糖膏擀成片,注意不要过于薄
3.将翻糖膏轻移盖在已涂抹奶油的蛋糕坯上
4.用滚轮刀切去四周多余的部分
5.用压板将蛋糕表面整理压平
6.取原色翻糖膏捏成一个椭圆形
7.再捏出一块小一些的,如图
8.用圆头工具压一下
9.捏好的雪娃娃的身体、四肢、头部
10.组合起来,衔接处用蜂蜜粘一下
11.再取彩色的捏出眼睛和鼻子
12.给雪娃娃粘上眼睛和鼻子
13.取一块紫色的翻糖膏擀平
14.切出一个小块,并随意压出花纹,如图
15.连接起来戴在雪娃娃的头上
16.看起来不太完美,又做了一个流苏
17.粘上之后,看起来好很多
18.用工具给雪娃娃压出微笑的嘴巴
19.将紫色和白色翻糖膏,搓出两个圆条
20.并排放在一起,擀成长条
21.两端切出流苏
22.围在雪娃娃的脖子上,是不是看起来很温暖了
23.同样的方法再给他做一个女朋友,加上红红的脸蛋就是女娃娃了
24.用模具刻出雪花
25.粘在蛋糕体合适的位置上
26.最后再点缀一下蛋糕的四周,就完成了
简单又好吃
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