肉桂卷

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1.A材料中除黄油以外的所有材料放一起，揉至光滑后，加入软化的黄油；

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2.加入黄油揉至扩展阶段，能拉出一层薄膜；

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3.将面团放入容器中，放置温暖处进行基础发酵；

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4.面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指粘高粉插入，小洞不会回弹，基础发酵结束；

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5.将面团排气，盖上保鲜膜松弛15分钟；

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6.面团擀成35cm*40cm左右的面片；

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7.准备肉桂糖原料，将融化的黄油涂抹在面片上，均匀撒上细砂糖和肉桂粉；

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8.由上往下卷起；

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9.切面团，16等份；

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10.切好的面团放入28*28cm的模具中，进行最后发酵30分钟左右；

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11.二次发酵好的面团，刷上适量全蛋液；

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12.烤箱预热180度，中层，烤18分钟左右；

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13.糖粉和牛奶充分混合均匀制成糖霜；

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14.烤好的肉桂卷放置稍温热时，淋上糖霜即可。