蝴蝶结翻糖蛋糕

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1.准备六寸蛋糕一个

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2.奶油打发好

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3.在蛋糕表面削平，表面及侧面都涂一层奶油，用刮刀抹平

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4.操做垫和手上抹点白油防沾，取翻糖膏(能盖住蛋糕表面及侧面)适量，搓圆，按扁后擀片

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5.盖在蛋糕上，多余的切掉，用抹平工具把表面和侧面都抹平整

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6.取干佩斯，用牙签沾上一点蓝色素，揉匀，擀成长条，两边裁齐

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7.翻蛋糕底部刷蜂蜜，把条围一圈沾在上面

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8.用小花膜具在条上挨排印上花形印

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9.再擀一条，裁齐，断两截

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10.交差沾上蛋糕上面，要刷蜂蜜粘合

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11.用餐巾纸卷个卷，边缘沾上，卷两只

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12.再擀长方形片，四边裁掉，大小要根据蛋糕来定，从中间一断两片

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13.取一片包在纸卷上，边缘齐沾好

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14.底边处捏上褶

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15.用小刷沾蜂蜜在褶皱位置刷好沾上，两片都弄好

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16.用裁刀把边缘切齐

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17.两个中间抹蜂蜜

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18.沾在一起

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19.再擀一长片，裁长条形

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20.用手捏出褶

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21.结接口处抹蜂蜜，竖起来摆在中间，两边多余的切掉，两边往里围一下

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22.再裁两片长方形

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23.取一片在边缘处捏褶，也同样把褶沾上，两个都沾好

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24.在蝴蝶结的中间刷蜂蜜，把两个摆带沾在上面，摆带底部斜裁一刀，做好后不能动，等待晾干

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25.蝴蝶结晾干后抽出餐巾纸，蛋糕上刷蜂蜜把它沾在上面就好

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26.晾干过程中

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27.成品图

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28.再来一张