羊蝎子火锅

1.葱切段、姜切片，香菜切10cm长段，羊蝎子飞水，待用，烧一锅开水。

2.锅内倒油，加入花椒、干辣椒煸炒出香。

3.下入羊蝎子，加入生抽、老抽、白糖、料酒翻炒上色。

4.锅内加入开水煮沸，加入剩余辅料，转至中小火，炖煮1.5小时。

5.加适量盐，起锅放入火锅中，上面撒上香菜。