只能吃河鱼-----家常熏鱼

收录时间：2024-05-06 19:43:03 人气：6082

自从日本地震后，受日本核泄漏危机的影响，菜场内海鱼都卖不掉，大家只能买河鱼吃呢。其实我不喜欢吃河鱼，也没办法。今买一段草鱼，也就做做熏鱼吧。那天才能吃上海鱼哦。。。。真急死人啦。

主料

草鱼一段

辅料

配料

只能吃河鱼-----家常熏鱼的做法步骤

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1.草鱼洗净，切片沥干，蒜头拍碎、姜切片。
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2.锅中倒入老抽、放入盐。
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3.放入五香粉。
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4.再放入姜、蒜头。
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5.放入料酒、白糖、水、鸡精，一边烧一边搅拌，烧开后改为小火，等待煎好鱼片放入。
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6.另锅热油，放入鱼片，中小火煎。
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7.煎至两面金黄色后，捞出。
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8.直接放入正在烧酱汁锅中。
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9.煮至两面着色即可。
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10.重复以上步骤，将所有鱼片煎好，上酱汁，装盘上桌。

制作小窍门

1.鱼片不要切太薄，否则煎后上酱汁容易碎。
2.如果鱼片还未煎好，酱汁锅中间可以离火，否则酱汁容易烧干。
3.煎鱼片必须趁热放入酱汁锅中，热鱼片就会很快吸收酱汁。

分类：热菜徽菜老人冬季食谱午餐晚餐

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