焦糖奶油酱

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1.将125克粗砂糖用料理机打碎。

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2.锅里放入打碎了的砂糖和25克清水。

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3.小火加热至砂糖完全融化，开始冒泡，期间不需要搅拌。

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4.继续小火加热至糖水开始出现金黄色，这时可以轻轻晃动锅，使其均匀上色。

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5.这个时候另起一个锅将淡奶油煮沸腾，用中火，很快就沸腾了。

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6.糖水熬至深琥珀色的时候马上熄火，倒入煮沸腾了的淡奶油，用木铲搅拌均匀，然后把锅坐到冷水中去冷却，冷却的过程需要不停搅拌，直至焦糖酱平静下来。

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7.趁着还有温度，将焦糖酱装到消毒了的玻璃瓶里，完全冷却后盖好盖子放冰箱保鲜层保存。