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虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。
这道虎皮凤爪在粤菜的基础上进行了微调，粤菜最后一步是将鸡爪上锅蒸制，我将蒸制这步改成了入锅炖制，这样鸡爪会更好的入味，而且炖好的鸡爪还带有粘粘的汤汁，吃的时候更润滑和有味道。
点击查看大图1.主料：鸡爪10个配料：大蒜、香葱、姜调料：韩国酱油5大勺、鱼露2大勺、花雕酒1小碗、黄冰糖10块、麦芽糖20克、红腐乳2块、盐5克、干红辣椒、香叶、花椒、大料、桂皮各适量
点击查看大图2.鸡爪剪去指尖后洗净，锅里加水，水烧开后将鸡爪入锅焯烫；
点击查看大图3.焯烫好后捞出用清水将表面浮沫清洗干净后晾干表面水份；
点击查看大图4.在晾干水分的鸡爪表面涂抹一层麦芽糖，断续晾干；
点击查看大图5.锅中烧油，油温6成热时，将鸡爪入锅炸制（记得盖锅盖，小心不要被油溅到）；
点击查看大图6.将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上；
点击查看大图7.取一小碗，将红腐乳置入，倒入韩国酱油5大勺；
点击查看大图8.再倒入鱼露2大勺；
点击查看大图9.轻轻压碎腐乳块，将腐乳稀释开备用；
点击查看大图10.锅中再加少许油，香葱、姜片、蒜、干红辣椒、香叶、花椒、大料、桂皮入锅煸炒；
点击查看大图11.作料炒香后将腐乳混合汁倒入锅中小火炒制；
点击查看大图12.冲入开水，加入冰糖；
点击查看大图13.烹入花雕酒大火烧制；
点击查看大图14.将炸制好的鸡爪倒入锅中炖制；
点击查看大图15.炖制汤汁粘稠时即可出锅食用。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
