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冷藏17小时的中种法做出的吐司风味更好~，加了红薯和葡萄干，很好吃~
做吐司一定要出手套膜，拉丝，手撕成条全都有赖于手膜，出手膜并不难，控制好面团的湿度，揉摔手法结合，很快就可以出手膜，我一般面包机20min搅拌成团，加黄油后手揉，基本20分钟之内出手膜。
点击查看大图1.中种面团的材料投入面包机桶，启动和面程序15分钟，搅拌成光滑面团；
点击查看大图2.面团盖上保鲜膜，室温放置30分钟后放入冰箱冷藏发酵17小时；
点击查看大图3.中种面团撕成小块，所有主面团材料投入面包机桶，盐和糖对角放，酵母埋入面粉中；
点击查看大图4.启动和面程序20分钟，搅拌成面团；
点击查看大图5.加入黄油，手工揉面，20分钟左右出手套膜；
点击查看大图6.面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不变形、不塌陷；
点击查看大图7.将面团等分成三分，揉圆，中间醒发15分钟；
点击查看大图8.面团擀成椭圆形，撒上三分之一葡萄干；
点击查看大图9.自下而上紧紧卷起；
点击查看大图10.做好三个面团，放模具（三能450g）；
点击查看大图11.烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，创造类似38℃，85%湿度的环境进行二次发酵，发酵至模具八九分满，表面刷蛋液；
点击查看大图12.入烤箱，上下管180度，烤制35分钟，表面上色后盖锡纸；
点击查看大图13.出炉，冷却后脱模；
点击查看大图14.拉丝图；
点击查看大图15.内部组织；
点击查看大图16.手撕成条；
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
