银丝卷

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1.5克酵母洒在温水里活化（先用半碗温水活化酵母，不要搅动），10分钟后酵母成片散开的时候用筷子打散

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2.500克面粉放到面点机里，加入3克泡打粉和一汤匙白糖拌匀，中间挖个坑倒入酵母水，启动面点机和面发面功能，中途添加适量温水，让面团比馒头面稍软一些（没有面点机的手揉也一样）

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3.面团和好后自动进入发面功能。（也可以温暖处发酵到原面团的2倍大）

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4.发好的面团，拉起来看看，有好多蜂窝

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5.面团放面案上排气揉光滑，搓长，分出一小块放一边备用

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6.大块的面切成均等的段，搓圆按扁擀成中间厚四周薄的面皮（不要太薄）

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7.小块的面也搓圆按扁，擀成面片，刷上一层植物油

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8.十字划刀分成四等份，摞在一起

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9.切成细面条

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10.中间切开

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11.分成和剂子一样多的小绺，稍微拧一下

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12.取一面皮，面条放中间

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13.左右两边往中间折

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14.下边包上去，顺时滚一下

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15.包好，接口处稍微捏一下，防止蒸的时候开口

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16.生坯随包随留空隙码在抹了油的屉上（锅里加够水），盖上盖子醒15分钟

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17.开启面点机蒸功能，时间调为25分钟。（用蒸锅的大火上汽后蒸20分钟即可）

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18.蒸好后，等三分钟再开盖子，可以有效防止回缩。出锅时趁热用两手拍几下，银丝更分明

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19.做好的银丝卷，外边是馒头口感，里边是花卷的味道，暄暄软软特别好吃

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20.成品图！

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21.成品图！

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22.成品图！