法式可颂/牛角包/羊角包做法

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1.在温水里倒入酵母粉，搅拌均匀直到酵母粉融化好。

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2.面粉里倒入砂糖和盐，干搅拌后倒入融化发酵粉的水，再倒入软化好的黄油，继续搅拌均匀。

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3.桌面上撒些面粉，放上面团，开始揉面，揉面柔到表面光滑就放回盆里，用保鲜膜密封好，在25摄氏度的室温放1个小时。

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4.把发酵1个小时的面团拿出来，用手轻轻压薄做出长方形后，在用保鲜膜包好放进冰箱放6个小时以上，最好放一晚。

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5.把切块的黄油放进密封袋里，按长款20cm左右的正方形来叠好，用擀面杖把黄由拍平再擀几下，让黄油变成正方形的模型，放进冰箱冷藏待用。

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6.把放一晚的面团擀成宽20cm，长45cm左右的长方形后，放入之前冷藏好的黄油放，把另一半面团叠在上面，

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7.然后把它转过来90度，继续擀薄。

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8.面团的两边叠在3分之1处，把边封好后稍微擀几下弄薄

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9.然后再对折。

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10.再次转过来90度，继续擀薄，这时候一定要注意，如果面不好擀说明黄油开始被面吸收，这时候一定要马上放进冰箱冷冻15分钟左右或冷藏30分钟以上再做下一步。

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11.最后做成一层面皮一层黄油这样层层重叠的可颂酥皮。

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12.继续把面团擀薄后再叠成三层，然后再转过来90度擀成长度80cm宽度20cm的长方形。

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13.切出底边长10cm的等边三角形。

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14.用刀在底边中间稍微划开。

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15.用手拉长一下顶部后开始轻轻地卷就可以了。

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16.这时候注意三角形顶部的尖端要固定在底部。

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17.用蛋黄做成蛋液，涂在表面，然后在室温发酵2小时左右，或者如果室内温度很低的话把烤箱预热到30度后把它放进去，关掉火，放2个小时左右也可以。

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18.发酵完发现可颂体积膨胀很多。

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19.发酵完把它放进预热到190都的烤箱烤15分钟左右就完成啦~！