美食-地三鲜

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1.准备好食材。

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2.把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。

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3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

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4.青椒去蒂切成块。

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5.大蒜剁成蒜米。

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6.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。

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7.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。

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8.挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉

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9.把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

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10.锅中留底油爆香蒜碎。

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11.倒入料汁烧开至粘稠。

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12.倒入过油的茄子和土豆 、青椒。

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13.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

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14.完成。出锅。