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烘焙中，你会不会有面包发不起来的情况？为什么小熊挤挤包是憋的，为什么吐司就是不膨胀......其实这些，都与发酵有关。
发酵是面包的灵魂，如果没有发酵好，即便面团本身再好，也会与好面包擦身而过。所以不要小看了发酵哦~
为什么发酵如此重要？那我们来看看：
★酵母作为一种单细胞的微生物，是理想的营养源，酵母不是食品添加剂，跟泡打粉有本质上的区别，【没有酵母，面包死活都发不起来哦】
★酵母会消耗淀粉中的糖分，产生酒精和二氧化碳。在烤面包的过程中，二氧化碳使面团膨胀，形成了【面包多空柔软】的质地。
★酵母会和空气中的有益细菌争夺面粉中的糖分，产生醋酸与乳酸，会【让面包口感更多变丰富】。
★发酵的最佳温度是25℃-28℃，家用烤箱有发酵功能的小伙伴，最好事先测试下温度，如果温度过高酵母会停止生命活动甚至彻底死亡（现在知道为什么面包就是发不起来了吧>0
点击查看大图1.材料：展艺面包粉：200克、展艺酵母：4克、奶粉：17克、鸡蛋：1个、黄油：24克、细砂糖：30克、盐：3克、水：50克、芒果果蔬粉：8克、紫薯果蔬粉：8克
点击查看大图2.制作：1.除了黄油，芒果和紫薯果蔬粉，其他材料倒一起搅拌揉成团
点击查看大图3.2.成团后加入自然软化的黄油继续搅拌揉成扩展阶段
点击查看大图4.3.将面团用称称一下总重量，分为三等份
点击查看大图5.4.分别将紫薯果蔬粉和芒果果蔬粉和两个面团分别揉匀
点击查看大图6.5.用保鲜膜将三个不同颜色的面团盖上进行第一次发酵
点击查看大图7.6.发酵体积膨大松弛后，将面团擀成长方形的薄片
点击查看大图8.7.再卷成细长条，再搓一下使粗细更均匀
点击查看大图9.8.同样方法将其他两个面团同样搓成细长条
点击查看大图10.9.用编辫子的方法将三种颜色的长条面编一起
点击查看大图11.10.编好把收尾捏紧，然后放进展艺25厘米的长条不粘模具里
点击查看大图12.11.将模具放进烤箱，烤盘下面放盆热水，关上烤箱门进行第二次发酵
点击查看大图13.12.发酵模具的9分满时，取出热水，烤箱预热上下火160度，烤盘放下层表面盖张油纸烤25-30分钟样子至表面金黄色即可出炉，冷却脱模即可（时间仅供参考，具体以实际操作为准）
点击查看大图14.完成
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
