酱炖黄花菜武昌鱼

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1.武昌鱼洗干净两面拉上几刀

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2.黄花菜泡发好洗净备用

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3.五花肉切片

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4.葱切段，姜切片，一头蒜，干辣椒5个，大料一个，花椒10几粒

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5.起油锅，放入五花肉煸炒

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6.五花肉煸出油后放入所有调料

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7.调料炒出香味后放三分之一袋大酱加少许十三香

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8.大酱炒出香味后放适量热水和料酒，再放入一块干黄酱（没有可以不放，改成酱油上色）

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9.直接放入武昌鱼，往鱼身上浇汤，使鱼肉定型

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10.五分钟后倒入黄花菜盖盖中火炖

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11.二十分钟后把煮好的鱼盛出

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12.大火收汤，根据自己口味放不放盐、鸡精，勾薄芡，放入香葱段

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13.把汤汁浇鱼上即可