早餐白吐司

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1.我习惯把除黄油酵母外的材料先混和成团静置30分钟以上，一是节约时间加快出膜，二是可以观察面团状态不至加水太多。（水量可预留5-10%，看情况添加）

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2.静置好的面团放入ACA厨师机，加酵母先一档搅拌几十秒后开到二档。（如果是直接把除黄油外的材料用厨师机揉，要先开一档把面团和面团后，再开到二档。）

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3.10分钟后把旋钮转至关，抬头观察下面团。

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4.已可拉出较厚的较易破的膜。

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5.加入黄油先一档再二档搅拌10分钟。

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6.抬起头可看到面团已呈细腻光泽。

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7.取一小块检视，已可拉出薄且不易破的手套膜。

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8.把面团放入温暖湿润处一发。我是放面包机里上盖一块湿布，开5分发酵关掉过一会儿又开5分关掉如此类推。

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9.发至2-2.5倍大。

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10.取出分成6份滚圆松驰15分钟。

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11.取一份撖成如图并翻面。

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12.两边向中间折。

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13.再次撖长并压薄底边。

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14.从上向下卷起，封口。

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15.排入吐司模。

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16.烤箱内放一盘热水，根据情况断续开发酵档，发至8分满左右，盖上盖子。

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17.烤箱中下层，180度40分钟。

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18.成品

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19.成品

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20.成品