千层肉饼

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1.水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟。

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2.制作肉馅：前腿肉加盐和酱油剁碎备用（肥瘦比例为2:8）。

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3.香葱取葱绿部分切碎备用。

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4.松弛好的面团分成两份，取其中一份擀成薄片。

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5.将肉末如图所示铺上一层肉馅，留1/4不铺肉馅，再撒上椒盐粉和炒熟的白芝麻。

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6.撒上葱末。

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7.在面片上如图所示的位置切一刀。

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8.将面片由刀口处拎起，盖在肉馅上，用手将边缘捏死，以防煎的过程露馅。

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9.继续盖过来，同样把边缘捏死。

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10.继续盖一次，将边缘捏死，面团就做好了，同样的方法做好另一份面团。做好的面团可以用擀面棍轻轻的擀压，使面团变薄，易熟。

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11.平底锅加油，大火烧热，放入做好的面饼，中小火煎至微焦。

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12.翻面，同样煎至微焦。

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13.淋入50克左右的清水。

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14.加盖焖至水分收干。

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15.开盖，小火将面饼的两面煎至呈金黄色即可关火

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16.待降温后切件即可食用。

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17.趁热食用味道更佳。

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18.美味无比。

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19.成品图。