红烧鲶鱼

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1.鲶鱼宰杀洗净，控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。

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2.坐锅热油，下姜片，再下鲶鱼块煎成两面金黄。

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3.加米酒，生抽，翻炒均匀，再加适量水烧开。

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4.将大蒜子和新鲜大蒜加入。

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5.翻炒均匀后，加点老抽上色。

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6.待水分收干，即可出锅。